Nous sommes en pleine saison de l'ail des ours. Comme chaque année, j'ai préparé de manière traditionnelle du pesto d'ail des ours. Mais j'ai aussi eu une nouvelle idée : du houmous d'ail des ours ! Il est incroyablement rapide à faire et délicieux en trempette, sur du pain, dans des wraps ou comme base de sauce.
Ceux qui n'ont jamais fait de houmous maison devraient commencer tout de suite ;-) Non seulement il est plus savoureux que de nombreuses variantes achetées en magasin, mais il permet aussi d'économiser du plastique et de l'argent.
Alors, à vos feuilles d'ail des ours, prêts, partez !
HOUMOUS D'AIL DES OURS - VEGAN & SANS GLUTEN
Ingrédients
260g de pois chiches (poids égoutté, correspond à environ 1 boîte standard) *
4 cuillères à soupe de tahini (bonne qualité)
10 feuilles d'ail des ours
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sel
1 citron (jus)
Préparation
1. Mettez le tout dans un mixeur, c'est prêt !
2. Si besoin, garnir d'huile d'olive et d'ail des ours haché
Bon appétit !
Vous pouvez aussi utiliser des pois chiches secs ; il suffit de les faire cuire au préalable selon les instructions et de les laisser refroidir.
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