Gärkörbchen - Backefix

Das wiederverwendbare Gärkörbchen besteht aus Peddigrohr, mit einem passenden Baumwollüberzug um den Teig während der Gärzeit zu schützen. Das Gärkörbchen ist handgeflochten und biologisch abbaubar.
 
Der runde Gärkorb aus Peddigrohr schützt den Brotteig vor Austrocknung und liefert zu gleich Stabilität. Dadurch bekommt der Brotlaib im Gärungsprozess seine typische rillenartige Form auf dem Brot.
 
Was ist nun der Unterschied zum Gärprozess in der Küchenschüssel?
Im runden Gärkorb wird der Bort Teigling am Ende des Gärungsprozesses fluffiger und hat das typische Bäckermuster.

Einmehlen, füllen, gehen lassen, ausbürsten

Je nach Art des Brotes sollte der Brotlaib im Brotgärkorb je nach Rezept mehrere Stunden gären, bei aufwändigeren Sauerteigbroten, kann dies auch über Nacht geschehen. Das Gärkörbchen hat den Vorteil, dass er den Teigling sehr gut vor Austrocknung schützt, was beim Brot backen sehr wichtig ist. Vor jedem Gärprozesse, sollte der Brotgärkorb frei von Teigresten sein, eine leichte Mehlschicht vom vorherigen Mal stört hierbei nicht.

Nach dem Gärungsprozess sollte man den Brotgärkorb gut ausklopfen, bei gröberen Teigresten kann diese trocken mittels einer harten Bürste trocken ausbürsten. Bei hartnäckigen Teigresten, kann der Gärkorb auch feucht ausgewischt oder kurz ausgespült werden, dies sollte jedoch nicht regelmäßig geschehen. Nach diesem beschriebenen Reinigungsprozesse sollte man den Gärkorb gut trocknen lassen. Auf keinen Fall – sollte man mehrere Brotkörbe ineinander stapeln, falls diese noch etwas feucht sind. Dabei kann es zu Schimmelbildung kommen.

Ein Tipp des Backefix Teams: nach dem Ausklopfen und Reinigen, kann man das Gärkörbchen in der Restwärme des Ofens trocknen lassen.

Ø 23cm
Außen: 23 x 8 cm
Innen 21 x 7 cm
500g bis 1 kg Brot (je nach Teigdichte)

Ø 30cm
Außen: 32 x 8 cm
Innen: 30 x 7 cm
1.5 kg bis 2.5 kg (je nach Teig)

Recycelter Kraftpapier-Karton mit minimalem Druck.

Faire Herstellung in China, Vietnam, Italien oder Tschechien.

Das deutsche Jungunternehmen Backefix stellt Küchenutensilien aus Platin-Silikon her. Für ihre Produkte verwenden sie nur hochwertige Rohstoffe. Die Herstellung findet unter fairen Bedingungen statt.
Backefix arbeitet so nachhaltig wie nur möglich: Die Verpackungen sind minimalistisch und plastikfrei gehalten, verschifft wird CO2-neutral und alle Produkte sind vegan.
Backefix lässt alle Silikon-Formen nach dem Guss in Hochöfen für 4-8 Stunden ausbacken, ihre Formen sind dadurch unbedenklich.
 
Backefix unterstützt soziale Einrichtungen mit einem Produktsponsoring (darunter auch einige Kindergärten und Jugendzentren).